キッシュ

今日はアシスタントにキッシュの作り方を教えてもらいました。冷蔵庫にコジェット(ズッキーニ)が3本もあったので、これを有効に使おう!と思い立ち。


あの生地というのか、下に敷かれているパイ地みたいなのが難しいのだと思い込んでいたんだけど、案外カンタンでした。バターが溶けないように素早く、さくっと混ぜる!というそのスピード感が面白かった。こういう「粉もの」は初めてだったので、日頃使わない手の筋肉を使ったなあ、という感じ。なんというか、使い慣れた筋肉だけを使うようになってはダメだなあ、、なんて思いながら。


ローラーで延ばし、皿に敷き込んだ後しばらく冷蔵庫で寝かした生地にフォークで穴を開けて、別に炒めた具を入れ溶いた卵を流し入れ、オーブンに。30分後に出来上がり。


今日は暑いくらいの天気で、スタジオに面した中庭に椅子を出してランチをした。真ん中が、今日の先生のバーバラ。デザイナーになる前に、中学校で料理とクラフトを教えていたことがある人。 わたしのスタジオは、みんなが一芸を持っていて、多才です。そして皆、しっかり「生きる」ことに関して、わたしよりよっぽど経験と知識がある。毎日、教えてもらうことばかりです。

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